Gratin de poulet aux légumes et à la patate douce

• 600gr de blanc de poulet coupé en dés
• 2 patates douces
• 1 courgette coupées en dés
• 2 poivrons rouges ou jaunes coupés en dés
• 1 gros oignon coupé finement
• 1 gousse d’ail
• 20cl de crème 20%
• 60gr de Mozzarella râpée
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• Paprika ou épices pour poulet

1. Faire chauffer 1 càs d’huile dans une poêle. Y faire revenir l’oignon, l’ail. Ajouter ensuite les dés de poulet. Cuire jusqu’à ce qu’il soit doré. Assaisonner de Paprika ou épices pour poulet. Ajouter ensuite les légumes et laisser cuire quelques minutes (ils doivent rester croquants).
2. Dans de l’eau bouillante, précuire pendant 5-7 minutes les patates douces coupées en fines rondes
3. Dans un plat allant au four, alterner une couche de patate douce, uen couche de mélnage de poulet-légumes puis napper d’un peu de crème légère. Répéter l’opération pour réaliser une seconde couche.
4. Parsemer de Mozzarella râpée par-dessus.
5. Cuire 25 minutes à 180°C

Ce gratin constitue un repas équilibré et complet grâce à l’association des protéines maigres apportées par le poulet, des légumes qui apportent des fibres  et des glucides complexes apportés par la patate douce. Celle-ci apporte un index glycémique plus modéré que la pomme de terre. La cuisson au four permet de limiter l’ajout de matières grasses.  La crème légère et le fromage apportent une note de réconfort, ce qui plaît aux enfants comme aux adultes de toute la famille. Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème légère oar une sauce béchamel allégée réalisée avec 20cl de lait ½ écrémé + Maïzena + épices.